本文目录一览： 1、上海特产:上海熏鱼 2、宁波有什么特产 3、江苏苏州特产:苏州熏鱼 上海特产:上海熏鱼 上海熏鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于沪菜系。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘熏鱼。熏鱼虽名带熏字，其实并不是熏制的，而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味的。上海熏鱼 主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。明代《宋氏养生部》中详细记载：“治鱼为大轩，微腌，焚砻谷糠，熏熟燥。治鱼微腌，油煎之，日暴之，始烟熏之。”草头圈子 是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。上海熏鱼选用新鲜的带鱼，经腌制、熏制而成。熏...